Almafajták áttekintése

Az alma egyike a legkedveltebb gyümölcsöknek, nemcsak hazánkban, hanem világszerte. Az almafák (Malus) a rózsafélék családjába tartoznak, és mintegy 55 különböző fajjal büszkélkedhetnek, melyek közül sok Ázsiában, míg mások Európában és Észak-Amerikában találhatóak. Az almák nemcsak ízletesek, de számos jótékony hatással is bírnak, így a táplálkozás fontos részét képezik.

Az almafák cserjék vagy kis, lombhullató fák formájában jelennek meg, amelyek egyszerű, karéjos vagy hasadt levelekkel rendelkeznek. Virágaik fehér, rózsaszín vagy piros színűek, és csomókban vagy fürtökben nyílnak. Az alma gyümölcse botanikailag áltermés, amely gömbölyű alakú, és a fán való csüngést egy rövid kocsány biztosítja. A gyümölcs viaszos héja alatt öt hártyás rekesz rejtőzik, amelyekben a magvak találhatók.

Hazánkban számos almafajtát termesztünk, és ezek közül néhány kiemelkedik népszerűségével és ízével. Az alábbiakban bemutatjuk a legelterjedtebb almafajtákat, amelyek gazdagítják kertjeinket és asztalainkat.

Gala

A Gala almafajta az egyik legkeresettebb fajtának számít, amely Új-Zélandon jött létre. E fajtát James Hutton nemesítette a Kidd’s Orange Red és a Golden Delicious fajták keresztezésével. A Gala alma középnagy, gömbölyded formájú, roppanós és lédús hússal rendelkezik, íze édes és kellemes. Héja sárgás alapszínen narancsvörös csíkozással díszített, ami a fajtát vizuálisan vonzóvá teszi.

A Gala alma érési időszaka augusztus közepétől szeptember végéig terjed, és a szüret során ajánlott a gyümölcsöt több körben leszedni, hogy elkerüljük a túlérettséget. A fák jól tűrik a téli fagyokat, ami tovább növeli a fajták népszerűségét. Az egyik különleges változat, a Gala must, különösen édes ízével a vásárlók kedvence lett.

Golden Reinders

A Golden Reinders almafajta a Golden Delicious mutációjaként alakult ki, és Hollandiából származik. Magyarországon már régóta termesztik, és szeptember végén, október elején érik be. A gyümölcs mérete nagyobb, mint a Golden Deliciousé, és különösen szép, vékony héjával rendelkezik, amely zöldessárgáról sárgára érik. Édes íze és kellemes aromája miatt sokan kedvelik.

Bár a Golden Reinders hosszú ideig tárolható, érzékeny a gombás betegségekre, beleértve a lisztharmatot és a varasodást. Éppen ezért a termesztése során figyelmet kell fordítani a megfelelő növényvédő szerek alkalmazására.

Granny Smith

A Granny Smith almafajta Ausztráliából származik, és a világ egyik legismertebb almája. Zöld, viaszos héja és tömör húsa miatt e gyümölcs a savanykás ízek kedvelőinek nagy kedvence. A Granny Smith október végén éri el a szüretelési érettséget, és áprilisig megőrzi frissességét.

A gyümölcs középnagy-nagy, kerekded alakú, és könnyen beazonosítható zöld színével. A hús tömör, íze pedig kellemesen savanykás, ami sokféle ételben és italban felhasználható. A Granny Smith alma népszerűsége a 20. század második felében nőtt meg, és ma már széles körben termesztik a déli féltekén.

Breaburn

A Breaburn almafajta szintén Új-Zélandról származik, és a Lady Hamilton és a Cox narancs renet keresztezésével jött létre. Középnagy vagy nagy gyümölcséről ismert, amelynek sárga felületét piros csíkozás díszíti. A Breaburn húsa kemény és lédús, íze harmonikus cukor-sav arányt mutat.

Ez a fajta későn érő, így csak a melegebb tájakon termeszthető sikeresen. A gyümölcs hosszú ideig tárolható, és jól bírja a szállítást, így népszerű választás a kereskedelemben.

Pinova

A Pinova almafajta a Clivia és a Golden Delicious keresztezésével jött létre Németországban. Ez a fajta különösen ellenáll a betegségeknek, így kevesebb növényvédő szerre van szükség a termesztése során. A gyümölcs középnagy, enyhén kúpos alakú, és a cinóberpiros színbevonat vonzó megjelenést kölcsönöz neki.

A Pinova íze édes-savanykás, és szeptember végén érik, fogyasztási érettsége pedig novembertől júniusig tart. A fajtát egyre szélesebb körben termesztik Európában, mivel a gazdák kedvelik a jó hozamot és a betegségekkel szembeni ellenállóságot.

Topaz

A Topaz almafajtát Csehországban nemesítették, a Rubin és a Vanda keresztezésével. Jellemzője, hogy rezisztens a venturiás varasodással és a lisztharmattal szemben, így a termesztése során minimális növényvédő szerrel is sikeresen segíthetjük a növekedését. A gyümölcs középnagy, lapított gömb alakú, sima, sárgás héjával, amelyet narancsvörös csíkozás díszít.

A Topaz íze fűszeres és édes, bár a szedéskor még kissé savanykás lehet. Érési ideje október elején kezdődik, és normál tárolási körülmények között januárig eláll.

Jonagold

A Jonagold almafajta az Egyesült Államokban jött létre, a Golden Delicious és a Jonatán keresztezésével. Ez a fajta különösen népszerű Európában, főként Belgiumban és Hollandiában. A Jonagold gyümölcse nagy, sárgászöld héja alatt világospiros fedőszín található. A gyümölcs lédús és édes, enyhén savanykás ízű, ami sokak kedvencévé teszi.

A Jonagold szeptember végétől október közepéig szüretelhető, és a tárolás függvényében 4-10 hónapig megőrzi frissességét.

Idared

Az Idared almafajta a legrégebbi fajták közé tartozik, amely a Jonatán és Wagner keresztezésével jött létre. A gyümölcs nagyméretű, lapított formájú, és húsa vajszínű, bő levű, de nem különösebben jellegzetes ízű. Az Idared jó eltarthatóságáról híres, de modern tárolási technikák megjelenésével ez az előny már nem olyan kiemelkedő.

Az Idared optimális fogyasztási érettsége 3-4 hónap tárolás után érhető el, és kiválóan használható aszalásra is.

Az almafajták széles választéka lehetővé teszi, hogy mindenki megtalálja a saját ízlésének megfelelő gyümölcsöt. A megfelelő almafa kiválasztása és gondozása gazdag termést eredményez, amely egész évben örömet okoz a családnak.