Az öntöttvas bogrács előkészítése, avagy a felfedezés folyamata
Manapság egyre népszerűbbé válik a szabadtéri főzés, különösen a tűzrakó helyek kialakítása a ház kertekben. Az ilyen helyszínek nemcsak a nyári estéket teszik élvezetesebbé, hanem remek lehetőséget kínálnak baráti összejövetelekhez is. Az étkezések során a tűz pattogása, a friss levegő és a finom ételek illata egyedülálló élményt nyújt. A szabadtéri főzés során sokféle ételt készíthetünk, mint például pörkölt, halászlé, vagy akár grillezett húsok és zöldségek.
A bográcsozás, mint a kerti főzés egyik klasszikus formája, különösen népszerű. Az öntöttvas bográcsok használata mellett sokan döntenek, hiszen ezek a tartós és jól hőtartó edények elengedhetetlenek a sikeres főzéshez. Azonban a használat előtt fontos, hogy a bográcsot megfelelően előkészítsük, hogy a lehető legjobb eredményt érhessük el. Ennek első lépése a bogrács kiégetése, amely egyfajta beavatás is, hogy az edény készen álljon a főzésre.
Az öntöttvas bogrács előnyei és hátrányai
Az öntöttvas bográcsok sok szempontból kiemelkednek a többi típusú edény közül, például a zománcozott vagy rozsdamentes változatokkal szemben. Az egyik legnagyobb előnyük a hőtartó képességük, amely lehetővé teszi, hogy az étel egyenletesen és hosszabb ideig főjön. Az öntöttvas anyag vastagsága révén a hőt jobban elosztja, így a főzés során kevesebb eséllyel ég oda az étel.
Ugyanakkor nem szabad figyelmen kívül hagyni az öntöttvas bográcsok hátrányait sem. Ezek az edények igényesebbek a karbantartás terén, mint más típusok. Az első használat előtt kötelező kiégetni őket, hogy eltávolítsuk a gyártás során felvitt ideiglenes korróziógátló bevonatot. Ezen kívül minden használat után különös figyelmet kell fordítani a zsírozásukra, hogy megakadályozzuk a rozsdásodást. Az öntöttvas bográcsok nem rendelkeznek olyan védőbevonattal, mint a zománcozott változatok, ezért a megfelelő gondozás elengedhetetlen.
A bogrács karbantartása során a legjobb megoldás a sertészsír használata, amely megakadályozza a korróziót. Az öntöttvas edények előnyei és hátrányai tehát mérlegelendők, de megfelelő gondozással hosszú távon hű társaink lehetnek a szabadtéri főzés során.
Az öntöttvas bogrács kiégetése
A bogrács kiégetése egy lényeges lépés, amely nélkülözhetetlen az első használat előtt. A gyártás során a bográcsok ideiglenes bevonatot kapnak, hogy megvédjék őket a rozsdásodástól a szállítás és tárolás alatt. A kiégetés folyamata során ezt a bevonatot távolítjuk el, lehetővé téve, hogy az edény tiszta és készen álljon a főzésre.
Fontos, hogy a kiégetést kültéren végezzük, és tartsuk be a biztonsági előírásokat. A bogrács felett ne legyen tető vagy faág, mivel a kiégetés során magas lángok keletkezhetnek. Mindig rendelkezzen oltóvízzel vagy tűzoltó készülékkel, és tartsuk távol a gyerekeket és háziállatokat a tűztől.
A kiégetéshez legjobban gáz körégőt ajánlott használni, mivel a láng szabályozása könnyebb, mint a fa tűz esetén. A folyamat során először zsírt kell olvasztanunk a bogrács belsejében, majd azt a falakra kenjük. Amikor a zsír lángra kap, zárjuk el a gázt, és kezdjük el a takarítást meleg vízzel, mosószerrel, és egy jó kefével, míg a bogrács kékes színt nem ölt.
Ezt követően öblítsük le tiszta vízzel, majd újra gyújtsunk alá, és víz nélkül melegítsük fel az edényt. Végül kenjük be az egész belső felületet zsírral, hogy megóvjuk a rozsdásodástól. Ha ezeket a lépéseket betartjuk, az öntöttvas bográcsunk hosszú ideig hűséges segítőtársunk lesz a kerti főzésben.
A kiégetés lépései
A bogrács kiégetésének lépései egyszerűek, azonban figyelmesen kell eljárnunk. Elsőként a gáz körégőt közepes lánggal kell meggyújtani a bogrács alatt. A gáz lángja könnyen szabályozható, így ideális választás a kiégetéshez. Miután a zsír megolvadt és a bogrács oldalát megkentük, várjunk, amíg a zsír lángra nem kap.
Ha a láng kialszik, indulhat a takarítás. Meleg víz és mosószer segítségével alaposan tisztítsuk meg a bográcsot, amíg a fém kékes színt nem ölt. Ezt követően öblítsük le tiszta vízzel, majd újra gyújtsunk alá, és víz nélkül melegítsük fel az edényt.
A végső lépés az, hogy a belső felületet zsírral kenjük be, megvédve ezzel a rozsdásodástól. Ha ezeket a lépéseket következetesen elvégezzük, az öntöttvas bográcsunk remek társunk lesz a jövőbeli főzések során, lehetőséget adva különféle ízletes ételek elkészítésére a szabadban.