Almafajták típusa

Az alma a világ egyik legismertebb és legkedveltebb gyümölcse, nemcsak íze, hanem tápláló értéke miatt is. Az almafák a rózsafélék családjába tartoznak, és több mint ötven különböző fajtával büszkélkedhetnek, amelyek közül sok Ázsiából, míg mások Európából és Észak-Amerikából származnak. Az almafa nem csupán gyümölcsöt termel, hanem a kertek díszítésére is alkalmas, különböző fajtái változatos szín- és ízvilágot kínálnak.

A gyümölcsök nemcsak színesek és vonzóak, hanem számos egészségügyi előnnyel is bírnak, hiszen gazdagok vitaminokban, ásványi anyagokban és antioxidánsokban. A különböző almafajták eltérő íz- és textúratulajdonságokkal rendelkeznek, így mindenki megtalálhatja a saját ízlésének megfelelőt. Az almák szüretelése különösen izgalmas időszak, hiszen ilyenkor a kertészek és a gyümölcsfogyasztók is örömmel tapasztalják meg a természet adományait.

Most nézzük meg részletesebben a legnépszerűbb almafajtákat, amelyeket hazánkban is előszeretettel termesztünk.

Gala

A Gala almafajtát Új-Zélandon nemesítették, és azóta világszerte népszerűvé vált. Ez a fajta a Kidd’s Orange Red és a Golden Delicious keresztezésével jött létre. Az alma közepes méretű, általában 150-170 gramm, és jellegzetes édes ízével és roppanós húsával tűnik ki. A héja sima, enyhén viaszos, és a színe sárgás alapszínen narancsvörös vagy világospiros csíkozással jelenik meg.

A Gala almák augusztus közepétől szeptember végéig érnek, és a szüretet több körben érdemes elvégezni, hogy a gyümölcs ne érjen túl. Az almafák termesztése viszonylag egyszerű, hiszen jól tűrik a hideget, és rendszeres terméshozammal büszkélkednek. Az íze annyira kellemes, hogy önállóan is remek választás, de sokan használják süteményekhez és salátákhoz is.

Golden Reinders

A Golden Reinders alma a Golden Delicious mutációjaként jelent meg Hollandiában, és hazánkban az 1930-as évek óta népszerű. A gyümölcsök mérete 140-180 gramm között változik, és a héja vékony, zöldessárga színű. Érése szeptember végén, október elején történik, és akár hat hónapig is tárolható. Az íze édes és kellemes, de hátrányos tulajdonsága, hogy érzékeny a gombás betegségekre.

Ez a fajta különösen népszerű a gyümölcsfogyasztók körében, hiszen az édes íz és a hosszú eltarthatóság kombinációja kedvező választássá teszi. A Golden Reinders almafák gondozása viszonylag egyszerű, de ajánlott odafigyelni a betegségekre, hogy a lehető legjobb termés érdekében védekezni tudjunk ellenük.

Granny Smith

A Granny Smith almafajta egy igazi klasszikus, amely Ausztráliából származik. 1868-ban fedezték fel, és azóta világszerte elterjedt. Jellemzője a zöld héj és a tömör, roppanós hús. Az alma középnagy-nagy méretű, kerekded, csonka kúp alakú. Az íze savanykás, ami sokak számára vonzó, és különösen alkalmas süteményekhez és salátákhoz.

A Granny Smith szeptember végén érik, és az ízét április végéig megőrzi. Az almafák termesztése során fontos, hogy a megfelelő körülményeket biztosítsuk, hiszen a gyümölcsök minősége nagyban függ a termesztési helytől és az időjárási viszonyoktól.

Breaburn

A Breaburn alma Új-Zélandról származik, és a Lady Hamilton és a Cox narancs renet fajták keresztezésével jött létre. Középnagy vagy nagy méretű, sárga alapszínű gyümölcseinek 40%-át vörös csíkozás borítja. Az íze harmonikus cukor-sav arányával különösen kellemes, és jól tárolható.

A Breaburn alma későn érő fajta, így csak a melegebb tájakon termeszthető sikeresen. A szüretelésére nagyjából két hétig van lehetőség, és a tárolás során hosszú ideig megőrzi frissességét. Az íze és textúrája miatt sokan választják nyers fogyasztásra, de süteményekben is remekül megállja a helyét.

Pinova

A Pinova alma Németországban, a Clivia és a Golden Delicious keresztezésével jött létre. Számos előnyös tulajdonsága miatt egyre népszerűbbé válik a termesztők körében, hiszen kevésbé érzékeny a betegségekre, így kevesebb növényvédőszert igényel. A gyümölcs középnagy, enyhén kúpos alakú, és a cinóberpiros színű héja vonzó megjelenést kölcsönöz neki.

A Pinova szeptember végén érkezik a szüret idejére, és az íze édesen savanykás. A gyümölcsök tárolási ideje hosszú, és a fogyasztási érettségük egészen júniusig tart. A Pinova különösen alkalmas friss fogyasztásra, de süteményekhez is kiváló választás.

Topaz

A Topaz almafajtát Csehországban nemesítették a Rubin és a Vanda keresztezésével. Ez a fajta különösen rezisztens a venturiás varasodással és a lisztharmattal szemben, így a termesztés során minimális mennyiségű növényvédő szer is elegendő. A gyümölcs középnagy, lapított gömb alakú, és a héja sima, sárgás alapszínű, ami narancsvörös csíkozással van díszítve.

A Topaz íze édes és fűszeres, ami a tárolás során változik. Október elején érkezik a szüret ideje, és a gyümölcsök januárig eltarthatóak. A Topaz almafák gondozása viszonylag könnyű, és a gyümölcsök különösen népszerűek a friss felhasználás esetén.

Jonagold

A Jonagold alma az Egyesült Államokban került nemesítésre, a Golden Delicious és a Jonatán keresztezésével. A gyümölcsök nagy méretűek, és a héj alapszíne sárgászöld, amit világospiros fedőszín borít. Az íze édes és enyhén savanykás, a gyümölcsök lédúsak és könnyen fogyaszthatók.

A Jonagold szeptember végén érik, és a tárolási körülményektől függően 4-10 hónapig megőrzi a frissességét. Ez a fajta különösen népszerű Európában, ahol nagy mennyiségben termesztik.

Idared

Az Idared almafajtát az Egyesült Államokban nemesítették, és a Jonatán és Wagner keresztezésével jött létre. A gyümölcsök nagy méretűek és lapítottak, azonban minőségük sokszor változó a termesztési körülményektől függően. A húsa vajszínű, és bár nem kifejezetten jellegzetes ízű, kellemesen édes és roppanós.

Az Idared hosszú ideig tárolható, de a modern tárolási technikák megjelenése óta más fajták is hasonlóan jól megőrzik minőségüket. Az Idared almák optimális fogyasztási érettségét 3-4 hónap tárolás után érik el, és aszalásra is kiválóan alkalmasak.

Az almafajták széles választéka lehetővé teszi, hogy mindenki megtalálja a számára legmegfelelőbb gyümölcsöt, legyen szó friss fogyasztásról, főzésről vagy sütésről. Érdemes tehát megismerni ezeket a fajtákat, és felfedezni, melyik illik legjobban az ízlésünkhöz!